Newsletter Marzo

Newsletter Culinary Marzo 2026

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NEWSLETTER

Marzo 2026

Un mes de encuentros, alianzas y artes culinarias que transforman.

Recibimos visitas internacionales, iniciamos una alianza para llevar alimentación gratuita a quienes más lo necesitan en Lo Barnechea, dimos la bienvenida a una nueva generación y destacamos a una egresada que hoy lidera dos restaurantes. Esto fue marzo en Culinary.

01 · Internacionalización

Universidad CEIPA de Colombia visita Culinary

Los días 10 y 11 de marzo recibimos a representantes de la Universidad CEIPA de Colombia. La delegación, encabezada por Diego Mazo (rector) y Sara Álvarez (CEO de CEIPA), fue recibida por nuestra rectora Trinidad Riesco junto a equipos académicos y directivos de ambas instituciones.

Recorrieron Casa Central en Santiago y la sede Viña del Mar en el Palacio Ariztía, conociendo en terreno los talleres profesionales y el Laboratorio de Innovación Culinaria. La visita generó un diálogo académico sobre los desafíos actuales de la formación gastronómica y abre la puerta a futuros proyectos de colaboración.

“Este tipo de encuentros fortalece el intercambio de conocimientos y amplía redes de colaboración académica a nivel internacional.”

Culinary · Internacionalización

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02 · Vinculación con el Medio

Alimentación con propósito: Culinary lidera alianza en Lo Barnechea

Nos reunimos con diversas organizaciones de la comuna de Lo Barnechea para dar inicio a un trabajo colaborativo orientado a la entrega gratuita de alimentos a quienes más lo necesitan, articulando esfuerzos entre el mundo formativo, social y territorial.

Esta iniciativa reúne a un conjunto de instituciones comprometidas con el bienestar de la comunidad:

Corporación La Esperanza

Fundación Barnechea

Colegio San Rafael

Municipalidad de Lo Barnechea

Parroquia Santa Teresa de los Andes

Nuestros estudiantes y chefs tendrán un rol activo en la elaboración de preparaciones, aportando desde su formación al desarrollo de una propuesta accesible y comprometida con el entorno. Durante la jornada, los asistentes recorrieron nuestras instalaciones y participaron de una degustación preparada por estudiantes de 5° semestre.

En Culinary entendemos la educación como una herramienta de transformación social, donde la formación se vincula directamente con las necesidades reales de las comunidades.

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03 · Vida en Culinary

Bienvenidos a la nueva generación

Marzo es el mes en que llegan quienes eligieron hacer de las artes culinarias su camino. Este año recibimos a una nueva generación de estudiantes de primer año que dieron sus primeros pasos en nuestros talleres y comenzaron a descubrir lo que significa pertenecer a esta comunidad.

La rectora Trinidad Riesco encabezó los encuentros de bienvenida en Santiago, y a inicios de abril se realizarán para los nuevos estudiantes de nuestra sede Viña del Mar.

04 · Egresada destacada

Comenzó en Culinary, terminó liderando dos restaurantes.

Francisca Henríquez es egresada de Culinary y hoy es la chef ejecutiva de Raidho y Fuegos de Raidho, dos restaurantes en Talca con una propuesta gastronómica que ella misma construyó desde cero.

A los 23 años, mientras estaba en etapa de prácticas, recibió una oportunidad inesperada: hacerse cargo de la cocina de un restaurante en una viña. No era solo cocinar: era liderar un equipo, tomar decisiones, relacionarse con proveedores y levantar un proyecto completo.

🔥 Dos restaurantes en pleno funcionamiento

👥 Equipo de más de 20 personas

🎉 Eventos de hasta 700 invitados

🍽️ Propuesta con identidad propia

“Era mucho… estaba indecisa, pero entendí que era una oportunidad que debía tomar.”

Francisca Henríquez · Chef Ejecutiva

Francisca destaca que su formación en Culinary fue clave para abrir oportunidades, fortalecer su técnica y darle las herramientas para ser la chef y líder que es hoy. La constancia, bien formada, no tiene techo.