Título profesional
Administrador/a de Artes Culinarias y Servicios
Duración
8 semestres
Sedes
Sede Santiago - Sede Viña del Mar
Jornada
Diurno
Perfil profesional
Perfil
profesional
El/la administrador/a en artes culinarias y servicios es un/a profesional capacitado/a para administrar y operar diversos establecimientos gastronómicos como restaurantes, hoteles y cafeterías. Cuenta con las competencias necesarias para desarrollar productos y servicios culinarios innovadores, a la vanguardia de las técnicas de restauración, pastelería y banquetería, con las normas de higiene y nutricionales vigentes de la industria gastronómica. Además, posee habilidades destacadas de trabajo en equipo, liderazgo y emprendimiento.
Eje disciplinar
Producción Culinaria
Producción Culinaria
En el ámbito de la producción culinaria, domina técnicas culinarias de vanguardia en propuestas gastronómicas de la industria de la restauración y alimentación, respetando estándares internacionales, requerimientos nutricionales, así como normas vigentes de higiene y seguridad.
Eje transversal
Administración
Administración
En el ámbito de la administración, dirige procesos de gestión, recursos y personas, de manera eficiente y ética, buscando identificar y responder adecuadamente a las necesidades de la industria de la restauración, la hospitalidad, los eventos y los servicios.
Eje transversal
Internacionalización
Internacionalización
En el ámbito de la internacionalización, comunica y utiliza información en idioma extranjero -a nivel intermedio y avanzado-, además de español nativo, respondiendo efectivamente a las necesidades específicas de su entorno laboral y los clientes y considerando sus diversidades socioculturales y de género.
Eje transversal
Servicio
Servicio
En el ámbito del servicio, asegura la satisfacción de la experiencia del cliente en el área de la restauración, la hospitalidad, los eventos y los servicios, orientado por protocolos propios de la industria.
Eje transversal
Emprendimiento
Emprendimiento
En el ámbito del emprendimiento, diseña propuestas de nuevos negocios y/o soluciones sostenibles y eficientes, que respondan a demandas de la industria alimentaria, la hospitalidad, los eventos y los servicios.
Eje transversal
Innovación
Innovación
En el ámbito de la innovación, diseña productos, procesos y/o servicios de forma colaborativa e interdisciplinaria, resguardando las etapas de creación del proceso de innovación.
Campo
Laboral
Rubro
gastronómico
Chef de restaurantes de alta cocina, pastelerías y cafeterías.
Turismo
y hotelería
Chef de hoteles urbanos, boutique, resorts y cruceros, además de viñas, turismo aventura y expediciones
Catering
y eventos
Bodas, conferencias, banquetes y otros eventos.
Gastronomía
en otros rubros
Clínicas y hospitales, instituciones de educación, casinos corporativos o empresas de alimentos y bebidas.
Consultoría
Desarrollo de menús, gestión de costos, estándares de seguridad alimentaria o marketing gastronómico.
Emprendimiento
Negocios propios como restaurante, cafetería, food truck o servicios de banquetería.
Prácticas Profesionales
En Culinary entendemos que las prácticas son fundamentales para la formación integral de nuestros/as estudiantes, preparándolos de esta manera para un mundo cada vez más diverso y globalizado.
Aranceles
| Campus | Diurna | Vespertina | ||
|---|---|---|---|---|
| Matrícula | Arancel anual | Matrícula | Arancel anual | |
| Santiago | 19,5 UF | 16,5 UF | ||
| Viña del Mar | 17,4 UF | 15,2 UF | ||
Becas y Beneficios
infórmate sobre las alternativas de financiamiento, becas y beneficios a los que puedes acceder
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¿Por qué estudiar en Culinary?
Calidad Académica
Malla curricular actualizada en función de las necesidades de la industria y con docentes de alto nivel.
Oportunidades de Empleo
y Desarrollo Profesional
Alta empleabilidad al primer año de egreso y la entrega de una batería de herramientas para el emprendimiento.
Infraestructura y Recursos
Talleres de última generación con los equipamientos necesarios para desarrollar técnicas de vanguardia.
Laboratorio de Innovación
Laboratorios de Innovación con maquinarias de última generación para que estudiantes y docentes resuelvan desafíos de innovación abierta que provengan del sector productivo.
Internacionalización
Posibilidad de realizar prácticas internacionales y contactos con una gran red de empleadores.
La carrera se encuentra certificada nacional e internacionalmente a partir del año 2024, por un periodo de seis.
Institución Acreditada
Culinary está acreditada en un nivel de excelencia, por seis años (2025-2031).
Jefes de carrera
-
Emerson Ossa Vargas
Jefe de carrera Administración de Artes Culinarias y Servicios, Empresas Hoteleras y Servicios y Dirección y Producción de Eventos sede Santiago y Viña del Mar
Docentes
-
Marcela Atalah Mc Donald
Docente -
Alejandro Andrade González
Docente -
Angello Paolo Jeraldino Gaubert
Docente -
Antonio Mella Valencia
Docente -
Beatriz Laiseca Muñoz
Docente -
Carolina Urzúa Taulis
Docente -
Fernanda Machado Vargas
Docente -
Fernanda Valenzuela Moreno
Docente -
Isabel Reyes Vio
Docente -
Jorge López Guevara
Docente -
Jorge Parada Ortega
Docente -
Jorge Vidal Rodríguez
Docente -
Liliana Arrigoni López
Docente -
Luis Zamorano Aranda
Docente -
Macarena García Sepúlveda
Docente -
María Cristina Tápies Goldenberg
Docente -
María José Guerraty Olavarrieta
Docente -
María Pía Fernández-Prada Cuevas
Docente -
Marianela Chávez Gaete
Docente -
Mario Espinoza Cortés
Docente -
Mónica Rasmussen Villacura
Docente -
Nayrelis Hernández Martínez
Docente -
Nicolás Farías Muñoz
Docente -
Nicole Herrmann Bozzo
Docente -
Nicole Petzold Araya
Docente -
Paola Zolezzi Sánchez
Docente -
Patricio Pino Toro
Docente -
Raúl Salinas Díaz
Docente -
Ricardo Llancamán Yévenes
Docente -
Ricardo Martínez González
Docente -
Roberto Farías Soto
Docente -
Rodolfo Gambetti Campodónico
Docente -
Rodrigo Fernández Pavez
Docente -
Rodrigo Salamanca Cortés
Docente -
Rosario Contardo Cano
Docente -
Roxana Urquijo Flores
Docente -
Susana Hernández Martrou
Docente -
Teresita Di Girolamo Quesney
Docente -
Víctor Delgado Verdugo
Docente -
Ximena Zamorano Bermúdez
Docente -
Yolanda Serra Sepúlveda
Docente
Prácticas Profesionales
En Culinary entendemos que las prácticas son fundamentales para la formación integral de nuestros/as estudiantes, preparándose de esta manera para un mundo laboral cada vez más exigente. En tres momentos clave de su formación los/las estudiantes tienen la oportunidad de vincularse, a través de sus prácticas, con la industria de la restauración, pastelería y banquetería. Durante estas experiencias, nacionales e internacionales, se ponen a prueba sus competencias, capacidades y se fomenta su interacción con otros profesionales del rubro, así como con clientes y proveedores del sector. Esta vinculación les brinda una valiosa oportunidad de establecer contactos, enriquecer su red profesional y adquirir una comprensión profunda de la dinámica laboral en el campo culinario.
Las prácticas son un pilar fundamental en la formación de los/as futuros/as administradores/as en artes culinarias y servicios. En Culinary, nos enorgullece proporcionar a nuestros/as estudiantes una educación actualizada, práctica y relevante; brindándoles las herramientas necesarias para enfrentar los desafíos del mundo laboral con confianza y excelencia.