Editorial

En esta edición destacamos la titulación de 188 nuevos profesionales y técnicos de Culinary y el seminario “Innovación Aplicada al Patrimonio Culinario”, que reunió a representantes del sector público, la academia y la industria gastronómica.

Ambos hitos reflejan nuestro compromiso con una formación conectada con la innovación, la comunidad y los desafíos de la gastronomía actual.

Egresados

188 nuevos profesionales y técnicos se titularon en Culinary

En emotivas ceremonias realizadas en Santiago y Viña del Mar, Culinary celebró la titulación de 188 estudiantes que culminaron su proceso formativo en artes culinarias, hotelería y producción de eventos. En Santiago se titularon 116 estudiantes y en Viña del Mar, 72, acompañados por familiares, docentes y autoridades académicas.

Durante ambas jornadas se reconoció la Excelencia Académica de Nicolás Hidalgo, Daniela Horta, Valentina Veas, Fernanda Ayala e Isabel Paya en Santiago, y de Camila Hernández e Isidora Martínez en Viña del Mar. Además, Culinary entregó el reconocimiento Espíritu Culinary —que distingue los valores, la vocación y el sello humano de la comunidad— a Matías Gajardo y Víctor Saa. 

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Innovación

Seminario reunió a líderes de la gastronomía en torno a innovación y patrimonio culinario

Más de 100 personas participaron en el seminario “Innovación Aplicada al Patrimonio Culinario”, organizado por Culinary en Casa Espoz. La actividad reunió a referentes del sector público, la academia y la industria gastronómica para abordar los desafíos de la innovación, la identidad territorial, la sostenibilidad y el desarrollo de productos locales.

La jornada incluyó exposiciones, paneles y espacios de conversación en torno al rol de la gastronomía como motor de valor, patrimonio y desarrollo para Chile.
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Formación

Charcutería Española en Masterclass Culinary

Culinary realizó en su sede Santiago una masterclass junto al chef Cristóbal Morales y Charcutería Española, instancia que permitió a los estudiantes profundizar en técnicas, productos y aplicaciones de la cocina profesional. La actividad combinó conocimiento técnico, experiencia gastronómica y el uso de productos especializados para enriquecer el aprendizaje práctico.

Historias de Vida Culinary

Juan Pablo Cléricus: de las pistas de Enduro a las aulas de Culinary

La serie “Historias de Vida Culinary” destacó en junio a Juan Pablo Cléricus, estudiante que compatibiliza su formación académica con el deporte de alto rendimiento. Cléricus se coronó Campeón Latinoamericano de Enduro FIM Latin America, transformando cada desafío entre entrenamientos, competencias y estudios en una oportunidad para seguir creciendo.

Conoce su historia.

Vinculación con el Medio

Estudiantes de Culinary compartieron sus preparaciones con adultos mayores de la Parroquia Santa Teresa

Estudiantes de tercer y séptimo semestre de Culinary participaron en una actividad de vinculación con la comunidad, donando las preparaciones elaboradas en sus talleres prácticos a la Parroquia Santa Teresa para compartir con adultos mayores.

El trabajo de investigación e innovación desarrollado por estudiantes de Culinary en torno a la mano de Buda permitió explorar nuevas aplicaciones y productos derivados de este singular cítrico. El equipo de Sorrento visitó los laboratorios de Culinary para conocer los resultados del proceso, fortaleciendo los vínculos entre educación, innovación y desarrollo sostenible.

Vinculación con el Medio

Culinary cierra con éxito el proyecto Aprendizaje + Servicio junto al Liceo María Luisa Bombal

Nuestra comunidad educativa realizó el cierre del Taller de Aprendizaje + Servicio (A+S), ejecutado en conjunto con el Instituto Culinary, que permitió a los estudiantes poner en práctica sus conocimientos en un contexto real, fortaleciendo su formación técnico-profesional a través del servicio a la comunidad.

La ceremonia, realizada en el casino-taller del establecimiento, reunió a docentes de ambas instituciones y al curso protagonista, 3° Medio A, además de representantes de Futuro Técnico y  Culinary, quienes valoraron el impacto de la iniciativa en la formación integral de los estudiantes.

Culinary y Centro Ideactiva desarrollaron un proceso de capacitación en cocina dirigido a vecinos y vecinas emprendedoras de Estación Central. La iniciativa contempló más de cinco cursos prácticos orientados a perfeccionar técnicas culinarias y entregar herramientas para mejorar la elaboración de sus productos.

El cierre del proceso contó con la participación del alcalde de Estación Central, Felipe Muñoz, quien acompañó a los emprendedores y destacó su compromiso con seguir creciendo a través de la formación y la capacitación.

Admisión 2027 – clase demo

Clase demostrativa gratuita de Chocolate Dubai abre las puertas de Culinary a futuros estudiantes

Este julio, Culinary invita a quienes sueñan con estudiar Artes Culinarias a vivir una clase demostrativa gratuita inspirada en el Chocolate Dubai, junto a chefs de la institución. Una experiencia pensada para futuros estudiantes que quieran conocer los talleres y descubrir cómo se vive la formación culinaria desde dentro, disponible en las sedes Santiago y Viña del Mar.

Inscríbete aquí.

admisión 2027 – Talento Joven

Postula a Talento Joven Culinary 2026 hasta este viernes 10 de julio

Culinary extendió hasta este viernes 10 de julio las postulaciones a Talento Joven Culinary 2026, concurso gratuito dirigido a estudiantes de 4° medio y jóvenes menores de 20 años que sueñan con estudiar Artes Culinarias.

La convocatoria contempla una beca del 50% para el primer lugar y del 25% para el segundo. Para participar, los postulantes deben presentar una receta original y un video de motivación.

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