Con mucho orgullo felicitamos a Fernanda Delgado, alumna de nuestro Instituto, quien fue destacada como tercera finalista en el certamen Chile Converge 2025, una instancia que reconoce a las iniciativas más sobresalientes en el ámbito de la educación técnico profesional a nivel nacional.
El premio Chile Converge, impulsado por una red de apoyo a microempresarios, recibió este año más de 2.770 postulaciones de todo el país, de las cuales solo seis proyectos fueron seleccionados como ganadores. Entre ellos, COCHAY, el emprendimiento de Fernanda, conquistó al jurado por su enfoque en la innovación gastronómica, el rescate del patrimonio culinario chileno y su impacto social.
¿Qué es COCHAY?
COCHAY es una marca que crea productos saludables y gourmet a base de cochayuyo, un alga marina tradicional chilena con alto valor nutricional y un característico sabor umami. La propuesta busca revindicar el uso del cochayuyo en la gastronomía, promoviendo su consumo a través de productos como galletas y snacks naturales, elaborados bajo un modelo de producción sustentable y con comercio justo junto a algueras y recolectores locales.
Además de destacar por su sabor único y sus beneficios para la salud, COCHAY busca educar, inspirar e innovar, conectando el mundo de la cocina con la sostenibilidad y el respeto por la cultura alimentaria chilena.
Un reconocimiento con sabor local
El reconocimiento de Fernanda no solo valida la calidad y el potencial de su emprendimiento, sino también el compromiso de Culinary con formar estudiantes que lideren con creatividad, conciencia social y visión de futuro.
“Ser parte de los seis finalistas entre más de dos mil postulantes fue increíble. Este reconocimiento me motiva a seguir innovando con ingredientes locales y a creer en el poder transformador de la cocina”, comenta Fernanda.
Desde Culinary, celebramos este importante logro y reafirmamos nuestro compromiso con impulsar el talento joven que transforma los sabores de Chile en oportunidades de desarrollo, impacto y crecimiento.
