Con una propuesta que puso en valor ingredientes tradicionales y sabores autóctonos, Ivania Estay, estudiante de segundo año de la carrera de Artes Culinarias y Servicios de Culinary, se consagró como parte de la dupla ganadora del 34º Concurso Nacional de Gastronomía – Cocina Chilena, organizado por la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA).

Este emblemático certamen, considerado un referente en la promoción y reconocimiento de la riqueza culinaria nacional, tuvo como objetivo principal premiar el talento gastronómico chileno, exaltando productos locales, recetas tradicionales y la diversidad de las cocinas regionales.

En esta edición, el desafío consistió en la elaboración de un plato principal cuyo ingrediente estrella fue el salmón, acompañado por algas chilenas y trigo mote. Cada equipo, conformado por un chef profesional y un ayudante, tuvo un máximo de dos horas y media para presentar su propuesta ante el jurado.

El equipo ganador estuvo compuesto por la Chef María José Ramírez y su ayudante, Ivania Estay. Ambas no solo destacaron por la calidad técnica y creatividad de su preparación, sino también por ser el único equipo femenino en competencia, lo que añade un especial motivo de orgullo y empoderamiento.

Este importante triunfo no solo marca un hito en la trayectoria de María José Ramírez, sino que representa también un logro significativo para Ivania Estay, quien da sus primeros pasos en el mundo profesional con un reconocimiento de alto nivel. Sin duda, este logro abrirá nuevas puertas para ambas, consolidándolas como referentes emergentes en la escena gastronómica nacional.

Desde Culinary, extendemos nuestras más sinceras felicitaciones a Ivania y a su mentora María José por este merecido reconocimiento. Su talento, dedicación y pasión son ejemplo del alto nivel de formación y compromiso de las nuevas generaciones de la gastronomía chilena.