Chef instructores de Culinary se capacitan en aprendizaje basado en desafíos

Los días 20 y 21 de enero, los chef instructores de Culinary participaron en una capacitación especializada en la metodología de Aprendizaje Basado en Desafíos (ABD). Esta instancia formativa, realizada en Viña del Mar y Santiago, permitió a los docentes fortalecer sus conocimientos sobre esta innovadora estrategia educativa, enfocada en la resolución de problemas reales mediante el desarrollo de competencias clave.

Durante la capacitación, los instructores profundizaron en las diferentes etapas del ABD y los fundamentos de la innovación. En la segunda parte de la jornada, pusieron en práctica lo aprendido al enfrentar un desafío planteado por una socia productiva del Instituto: crear una receta utilizando un subproducto derivado de la elaboración de una bebida vegetal. A través de la experimentación y la creatividad, los chefs presentaron diversas propuestas culinarias que demostraron el potencial de esta materia prima.

Al finalizar la capacitación, los docentes evaluaron la experiencia de manera muy positiva, calificándola como “muy satisfactoria” o “completamente satisfactoria”. Esta formación refuerza el compromiso de Culinary con la enseñanza innovadora, permitiendo que los estudiantes desarrollen competencias esenciales como la innovación, el pensamiento crítico, la resolución de problemas y la toma de decisiones.

Con metodologías como el Aprendizaje Basado en Desafíos, Culinary continúa impulsando una educación de vanguardia que prepara a los futuros profesionales para enfrentar los retos del mundo gastronómico con creatividad y liderazgo.

 

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