El pasado 20 de abril, Culinary dio inicio oficial a su año académico 2026 en la sede Viña del Mar, en una jornada que convocó a estudiantes, docentes y equipo académico en torno a los principales desafíos y lineamientos institucionales para el período.

La actividad fue encabezada por el director de carrera, Emerson Ossa, y contó con la participación de Nicolás Gárate, Chef Capitán de la Academia Gastronómica de Chile, quien fue invitado a compartir su experiencia con la comunidad estudiantil.

Durante la jornada, se abordaron los ejes que guiarán el desarrollo académico del año, destacando la vinculación con el medio, la innovación y el fortalecimiento de una formación conectada con el territorio como elementos centrales del modelo educativo de la institución.

En este contexto, y en el marco de la conmemoración del mes de la cocina chilena, el chef Nicolás Gárate lideró una experiencia gastronómica en la que presentó un postre elaborado con piure, uno de los productos más representativos y singulares de la despensa marina nacional. Esta preparación permitió reflexionar sobre el valor de los ingredientes locales y su potencial en la cocina contemporánea.

Asimismo, se desarrolló un conversatorio con estudiantes enfocado en las cocinas regionales, sus identidades y las oportunidades que representan en el desarrollo de propuestas gastronómicas con sentido territorial.

Esta inauguración no solo marca el inicio de un nuevo ciclo académico, sino que también refuerza el propósito formativo de Culinary: formar profesionales capaces de comprender la cocina como una expresión cultural, vinculada al entorno y con proyección hacia los desafíos de la industria.