Técnicas Básicas de Pastelería II

Descubre el arte de la pastelería clásica con el curso Técnicas de Pastelería Básica II, una experiencia práctica diseñada para quienes desean perfeccionar sus habilidades y dominar preparaciones esenciales de la repostería profesional. A lo largo del curso aprenderás a trabajar diferentes tipos de masas, como las masas quebradas y escalfadas, además de dominar la elaboración de merengues en sus distintas técnicas. Cada clase está enfocada en desarrollar precisión, técnica y criterio culinario, permitiéndote comprender las bases que utilizan los pasteleros profesionales.

Durante el curso elaborarás preparaciones icónicas de la pastelería, como pie de limón, clafoutis, tartas de fruta, pavlovas, tortas de merengue, profiteroles y éclairs, aprendiendo paso a paso sus técnicas de preparación, armado y presentación. Este curso es ideal para quienes buscan fortalecer sus conocimientos en pastelería, ampliar su repertorio de recetas y llevar sus habilidades a un nivel más profesional en un ambiente práctico y creativo.

 

Inicio curso Mayo:  martes 5, 12, 19 y 26 de 18:30 a 22:30 hrs.

 

Contenidos del curso:

  • Clasificación de masas quebradas
  • Clasificación de masas escalfadas
  • Clasificación de merengues
  • Tartas (pie de limón, clafoutie, manzana, fruta)
  • Masa Choux (profiteroles y eclairs)
  • Pavlovas/ Tortas de merengue

Duración: 16 horas prácticas (4 sesiones de 4 horas)

Incluye: Diploma de participación, materias primas y dossier de recetas.

Prerrequisito: Técnicas Básicas de Pastelería I

Lugar:

Culinary Santiago, Avenida La Dehesa #2541, Lo Barnechea

Culinary Viña del Mar, Álvarez 440, Viña del Mar

Valor: $ 320.000 por persona

Importante: Mínimo 10 y máximo 16 participantes en el curso. Recuerda que si eres menor de edad, debes venir  acompañado de un adulto.

Mail de contacto:

Santiago > Valentina Serrano mserrano@culinary.cl

Viña del mar > Javiera Pino jpino@culinary.cl

Datos de pago:

Nombre: Instituto Internacional de Artes Culinarias y Servicios

Rut: 76.324.010-K

Banco: BCI

Número de cuenta corriente: 45682976

Correo de recepción: jebensperger@culinary.cl

Nombre de persona a notificar: Joanna Ebensperger y especificar qué curso está pagando.

Webpay: https://www.webpay.cl/company/26485

 

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