En este curso presencial y práctico de Técnicas Básicas de Cocina Nivel 2, profundizarás en el manejo y preparación de proteínas, desarrollando habilidades clave para trabajar distintos tipos de carnes y pescados. Aprenderás técnicas fundamentales de corte, desposte, deshuesado y métodos de cocción, comprendiendo cómo tratar cada ingrediente para resaltar su sabor, textura y calidad.
Durante la experiencia trabajarás proteína de vacuno, aplicando técnicas de cocción corta y larga; proteína de pollo, donde aprenderás desposte, deshuesado y distintos métodos de cocción; y pescado, practicando fileteado y técnicas de cocción adecuadas para este producto. Al finalizar la clase habrás fortalecido tus habilidades culinarias y adquirido conocimientos prácticos para ejecutar preparaciones con mayor precisión y confianza en la cocina.
Inicio curso Mayo: jueves 14, 20 y 28 de 18:30 a 22:30 hrs.
Contenidos del curso:
- Proteína vacuno (cocción corta y larga)
- Proteína pollo (desposte, deshuesado, cocción)
- Pescado (fileteado, cocción)
Duración: 12 horas (3 sesiones de 4 horas)
Incluye: Diploma de participación, materias primas y dossier de recetas.
Prerrequisito: Sin conocimiento previo.
Lugar:
Culinary Santiago, Avenida La Dehesa #2541, Lo Barnechea
Culinary Viña del Mar, Álvarez 440, Viña del Mar
Valor: $ 240.000 por persona
Importante: Mínimo 10 y máximo 16 participantes en el curso. Recuerda que si eres menor de edad, debes venir acompañado de un adulto.
Mail de contacto:
Santiago > Valentina Serrano mserrano@culinary.cl
Viña del mar > Javiera Pino jpino@culinary.cl
Datos de pago:
Nombre: Instituto Internacional de Artes Culinarias y Servicios
Rut: 76.324.010-K
Banco: BCI
Número de cuenta corriente: 45682976
Correo de recepción: jebensperger@culinary.cl
Nombre de persona a notificar: Joanna Ebensperger y especificar qué curso está pagando.
Webpay: https://www.webpay.cl/company/26485
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