Como parte de las actividades desarrolladas en el marco del convenio de colaboración entre Instituto Culinary y la Universidad Adolfo Ibáñez (UAI), estudiantes de séptimo semestre de los talleres de Técnicas de Innovación en Cocina y Técnicas de Innovación en Pastelería participaron en una enriquecedora jornada académica en la Facultad de Diseño de la UAI.
La actividad fue acompañada por el chef instructor y Chef de Innovación y Desarrollo de Culinary, Felipe Araya González, y tuvo como eje central una clase especializada en Food Design, disciplina que explora la relación entre diseño y gastronomía en la creación de productos, servicios y experiencias innovadoras.
La jornada estuvo a cargo del académico Juan Cristóbal Karich, quien invitó a los estudiantes a reflexionar sobre cómo elementos como la forma, el color, la materialidad, la funcionalidad y la experiencia de usuario influyen en el desarrollo de propuestas gastronómicas contemporáneas. A través de ejercicios prácticos y dinámicas colaborativas, los participantes pudieron conocer metodologías y herramientas utilizadas en procesos de innovación y diseño centrado en las personas.
Uno de los aspectos más valiosos de la experiencia fue la posibilidad de compartir conocimientos y perspectivas con estudiantes de diseño, promoviendo conversaciones en torno a la creatividad, el desarrollo de productos, la innovación y los desafíos que enfrenta actualmente la industria gastronómica. Este intercambio permitió comprender cómo la colaboración entre distintas disciplinas puede generar soluciones más integrales y significativas.
Como parte de la visita, los estudiantes recorrieron diversos laboratorios y espacios especializados de la universidad, donde conocieron tecnologías, metodologías y recursos que contribuyen al desarrollo de proyectos innovadores y amplían las oportunidades de aprendizaje conjunto entre ambas instituciones.
Esta experiencia refleja el valor de la bidireccionalidad que existe entre Culinary y la Universidad Adolfo Ibáñez, fortaleciendo una relación de colaboración que conecta distintas áreas del conocimiento y enriquece los procesos formativos de los estudiantes.
A través de iniciativas como esta, Culinary reafirma su compromiso con una formación vinculada a los desafíos actuales de la industria, promoviendo la innovación, el pensamiento interdisciplinario y la capacidad de generar propuestas con impacto real en el mundo gastronómico y creativo.
