Culinary background

Técnico en Artes Culinarias

Título técnico nivel superior

Técnico/a en Artes Culinarias

Duración

4 semestres

Sedes

Sede Santiago - Sede Viña del Mar

Jornada

Diurno

Perfil profesional

Perfil del egresado/a

El/la técnico/a en artes culinarias posee una sólida formación en el campo gastronómico y la hospitalidad, cuenta con conocimientos técnicos en la preparación y presentación de alimentos de vanguardia y posee habilidades para trabajar en equipo. Es capaz de desempeñarse en una variedad de establecimientos, como restaurantes, hoteles, servicios de catering y eventos. Tiene foco en la excelencia en el servicio y la satisfacción del cliente, buscando la entrega de experiencias únicas en la industria de la gastronomía y la hospitalidad. Con el título técnico, el/la egresado/a podrá desempeñarse en diferentes roles culinarios, contribuyendo al desarrollo de la industria gastronómica y creando momentos memorables para los comensales.

1

Eje disciplinar
Producción Culinaria

El/la técnico/a en artes culinarias posee una sólida formación en el campo gastronómico y la hospitalidad, cuenta con conocimientos técnicos en la preparación y presentación de alimentos de vanguardia y posee habilidades para trabajar en equipo. Es capaz de desempeñarse en una variedad de establecimientos, como restaurantes, hoteles, servicios de catering y eventos. Tiene foco en la excelencia en el servicio y la satisfacción del cliente, buscando la entrega de experiencias únicas en la industria de la gastronomía y la hospitalidad. Con el título técnico, el/la egresado/a podrá desempeñarse en diferentes roles culinarios, contribuyendo al desarrollo de la industria gastronómica y creando momentos memorables para los comensales.

2

Eje transversal
Administración

En el ámbito de la administración, dirige procesos de gestión, recursos y personas, de manera eficiente y ética, buscando identificar y responder adecuadamente a las necesidades de la industria de la restauración, la hospitalidad, los eventos y los servicios.

3

Eje transversal
Internacionalización

En el ámbito de la internacionalización, comunica y utiliza información en idioma extranjero -a nivel intermedio y avanzado-, además de español nativo, respondiendo efectivamente a las necesidades específicas de su entorno laboral y los clientes y considerando sus diversidades socioculturales y de género.

4

Eje transversal
Servicio

En el ámbito del servicio, asegura la satisfacción de la experiencia del cliente en el área de la restauración, la hospitalidad, los eventos y los servicios, orientado por protocolos propios de la industria.

Campo
Laboral

Rubro
gastronómico

Chef de restaurantes de alta cocina, pastelerías y cafeterías.

Turismo
y hotelería

Chef de hoteles urbanos, boutique, resorts y cruceros, además de viñas, turismo aventura y expediciones

Catering
y eventos

Bodas, conferencias, banquetes y otros eventos.

Gastronomía
en otros rubros

Clínicas y hospitales, instituciones de educación, casinos corporativos o empresas de alimentos y bebidas.

Emprendimiento
personal

Creación de emprendimientos gastronómicos.

Prácticas Profesionales

En Culinary entendemos que las prácticas son fundamentales para la formación integral de nuestros/as estudiantes, preparándolos de esta manera para un mundo cada vez más diverso y globalizado.

Aranceles

Campus Diurna Vespertina
Matrícula Arancel anual Matrícula Arancel anual
Santiago 19,5 UF 16,5 UF
Viña del Mar 17,4 UF 15,2 UF

Becas y Beneficios

infórmate sobre las alternativas de financiamiento, becas y beneficios a los que puedes acceder

 

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¿Por qué estudiar en Culinary?

Calidad Académica

Malla curricular actualizada en función de las necesidades de la industria y con docentes de alto nivel.

Oportunidades de Empleo y Desarrollo Profesional

Alta empleabilidad al primer año de egreso y la entrega de una batería de herramientas para el emprendimiento.

Infraestructura y Recursos

Talleres de última generación con los equipamientos necesarios para desarrollar técnicas de vanguardia.

Laboratorio de Innovación

Laboratorios de Innovación con maquinarias de última generación para que estudiantes y docentes resuelvan desafíos de innovación abierta que provengan del sector productivo.

Internacionalización

Posibilidad de realizar prácticas internacionales y contactos con una gran red de empleadores.

Institución Acreditada

Culinary está acreditada en un nivel excelencia, por seis años (2025-2031).

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Institución Acreditada

Gracias a nuestros altos estándares de educación e infraestructura nuestro establecimiento cuenta con la acreditación de la Comisión Nacional de Acreditación.

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Jefes de
Carrera

  • Emerson Ossa Vargas

    Emerson Ossa Vargas

    Jefe de carrera Administración de Artes Culinarias y Servicios, Empresas Hoteleras y Servicios y Dirección y Producción de Eventos sede Santiago y Viña del Mar

Docentes

  • Alejandro Andrade González

    Alejandro Andrade González

    Docente
  • Angello Paolo Jeraldino Gaubert

    Angello Paolo Jeraldino Gaubert

    Docente
  • Antonio Mella Valencia

    Antonio Mella Valencia

    Docente
  • Beatriz Laiseca Muñoz

    Beatriz Laiseca Muñoz

    Docente
  • Carolina Urzúa Taulis

    Carolina Urzúa Taulis

    Docente
  • Fernanda Machado Vargas

    Fernanda Machado Vargas

    Docente
  • Fernanda Valenzuela Moreno

    Fernanda Valenzuela Moreno

    Docente
  • Isabel Reyes Vio

    Isabel Reyes Vio

    Docente
  • Jorge López Guevara

    Jorge López Guevara

    Docente
  • Jorge Parada Ortega

    Jorge Parada Ortega

    Docente
  • Jorge Vidal Rodríguez

    Jorge Vidal Rodríguez

    Docente
  • Liliana Arrigoni López

    Liliana Arrigoni López

    Docente
  • Luis Zamorano Aranda

    Luis Zamorano Aranda

    Docente
  • Macarena García Sepúlveda

    Macarena García Sepúlveda

    Docente
  • Marcela Atalah Mc Donald

    Marcela Atalah Mc Donald

    Docente
  • María Cristina Tápies Goldenberg

    María Cristina Tápies Goldenberg

    Docente
  • María José Guerraty Olavarrieta

    María José Guerraty Olavarrieta

    Docente
  • María Pía Fernández-Prada Cuevas

    María Pía Fernández-Prada Cuevas

    Docente
  • Marianela Chávez Gaete

    Marianela Chávez Gaete

    Docente
  • Mario Espinoza Cortés

    Mario Espinoza Cortés

    Docente
  • Mónica Rasmussen Villacura

    Mónica Rasmussen Villacura

    Docente
  • Nayrelis Hernández Martínez

    Nayrelis Hernández Martínez

    Docente
  • Nicolás Farías Muñoz

    Nicolás Farías Muñoz

    Docente
  • Nicole Petzold Araya

    Nicole Petzold Araya

    Docente
  • Paola Zolezzi Sánchez

    Paola Zolezzi Sánchez

    Docente
  • Patricio Pino Toro

    Patricio Pino Toro

    Docente
  • Raúl Salinas Díaz

    Raúl Salinas Díaz

    Docente
  • Ricardo Llancamán Yévenes

    Ricardo Llancamán Yévenes

    Docente
  • Ricardo Martínez González

    Ricardo Martínez González

    Docente
  • Roberto Farías Soto

    Roberto Farías Soto

    Docente
  • Rodolfo Gambetti Campodónico

    Rodolfo Gambetti Campodónico

    Docente
  • Rodrigo Fernández Pavez

    Rodrigo Fernández Pavez

    Docente
  • Rodrigo Salamanca Cortés

    Rodrigo Salamanca Cortés

    Docente
  • Romina Arellano Durán

    Romina Arellano Durán

    Docente
  • Rosario Contardo Cano

    Rosario Contardo Cano

    Docente
  • Roxana Urquijo Flores

    Roxana Urquijo Flores

    Docente
  • Susana Hernández Martrou

    Susana Hernández Martrou

    Docente
  • Teresita Di Girolamo Quesney

    Teresita Di Girolamo Quesney

    Docente
  • Víctor Delgado Verdugo

    Víctor Delgado Verdugo

    Docente
  • Ximena Zamorano Bermúdez

    Ximena Zamorano Bermúdez

    Docente
  • Yolanda Serra Sepúlveda

    Yolanda Serra Sepúlveda

    Docente

Prácticas Profesionales

En Culinary entendemos que las prácticas son fundamentales para la formación integral de nuestros/as estudiantes, preparándose de esta manera para un mundo laboral cada vez más exigente. En tres momentos clave de su formación los/las estudiantes tienen la oportunidad de vincularse, a través de sus prácticas, con la industria de la restauración, pastelería y banquetería. Durante estas experiencias, nacionales e internacionales, se ponen a prueba sus competencias, capacidades y se fomenta su interacción con otros profesionales del rubro, así como con clientes y proveedores del sector. Esta vinculación les brinda una valiosa oportunidad de establecer contactos, enriquecer su red profesional y adquirir una comprensión profunda de la dinámica laboral en el campo culinario.

Las prácticas son un pilar fundamental en la formación de los/as futuros/as administradores/as en artes culinarias y servicios. En Culinary, nos enorgullece proporcionar a nuestros/as estudiantes una educación actualizada, práctica y relevante; brindándoles las herramientas necesarias para enfrentar los desafíos del mundo laboral con confianza y excelencia.

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