Fechas 20, 21, 22, 23 y 24 de abril de 18:30 a 22:30 hrs.

Contenidos del curso:

• Principios de la panificación (levaduras)
• Procesos de fermentación, prefermentos e hidratación
• Técnicas de cocción
• Masas dulces fermentadas
• Masas hojaldradas
• Panes de Chile (pan batido, bocada de dama, dobladitas, churrasca, pan amasado)
• Panes del mundo (baguette, ciabatta, bagel, bao, naan)
• Masas dulces fermentadas (berlines, donas, rollos de canela)
• Masas hojaldradas (croissant, pan de chocolate, palmeras, persianas)

Duración: 20 horas (1 sesión teórico-práctica de 4 horas y 4 sesiones prácticas de 4 horas)

Incluye: Diploma de participación, materias primas y dossier de recetas.

Prerrequisito: Sin conocimiento previo; dirigido a emprendedores, aficionados y quiénes estén en busca de amplear sus conocimientos en la elaboración de panadería.

Lugar:

Culinary Santiago, Avenida La Dehesa #2541, Lo Barnechea

Culinary Viña del Mar, Álvarez 440, Viña del Mar

Valor: $ 360.000 por persona

Importante: Mínimo 10 y máximo 16 participantes en el curso. Recuerda que si eres menor de edad, debes venir acompañado de un adulto.

Mail de contacto:

Santiago > Valentina Serrano mserrano@culinary.cl

Viña del mar > Javiera Pino jpino@culinary.cl

Datos de pago:

Nombre: Instituto Internacional de Artes Culinarias y Servicios

Rut: 76.324.010-K

Banco: BCI

Número de cuenta corriente: 45682976

Correo de recepción: jebensperger@culinary.cl

Nombre de persona a notificar: Joanna Ebensperger y especificar qué curso está pagando.

Webpay: https://www.webpay.cl/company/26485

 

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