Título profesional
Administrador/a en Artes Culinarias y Servicios
Duración
3 años / 6 semestres
Sedes
Santiago y Viña del Mar
Jornada
Diurna
Perfil profesional
El/la administrador/a en artes culinarias y servicios es un/a profesional capaz de diseñar, producir, dirigir y evaluar productos, servicios y experiencias gastronómicas. Su formación integra el dominio de las artes culinarias y el servicio con herramientas de administración, innovación y emprendimiento, preparándolo/a para desenvolverse en una industria en permanente transformación.
A lo largo de la carrera desarrolla progresivamente autonomía, creatividad y visión de negocio para gestionar operaciones y equipos, tomar decisiones, crear propuestas gastronómicas innovadoras y desarrollar sus propios proyectos. Su formación incorpora, además, sostenibilidad, herramientas digitales e inteligencia artificial, comunicación e idiomas, con una mirada responsable y conectada con las nuevas tendencias de la industria.
Domina las bases de las artes culinarias
2 semestres
Desarrolla las técnicas y fundamentos de cocina, pastelería, servicio y hospitalidad, integrando criterios de calidad, inocuidad y sostenibilidad. Construye una base sólida para desenvolverte con seguridad y criterio.
Desarrolla tu propia propuesta
2 semestres
Integra técnica, creatividad, identidad, gestión y conocimiento del negocio para crear productos, servicios y experiencias gastronómicas. Aprende a tomar decisiones, resolver desafíos y transformar ideas en propuestas propias.
Proyecta tu futuro profesional
2 semestres
Desarrolla autonomía, liderazgo, innovación y visión de negocio para crear valor en una industria en transformación. Prepárate para dirigir equipos y operaciones, desarrollar proyectos, innovar, emprender o impulsar tu propio negocio.
Experiencia formativa
Una ruta de tres años que combina práctica progresiva en terreno con formación transversal en idiomas, tecnología y visión de negocio.
Presente en toda la carrera
Idiomas e internacionalización
Herramientas digitales e inteligencia artificial
Innovación, emprendimiento, liderazgo, sostenibilidad y visión de negocio
Campo
Laboral
El/la administrador/a en artes culinarias y servicios podrá desempeñarse en restaurantes, hoteles, cafeterías, servicios de alimentación, banquetería, emprendimientos culinarios y otras organizaciones vinculadas con la gastronomía y la hospitalidad. Podrá asumir funciones de producción y supervisión, administración y dirección de operaciones, gestión de alimentos y bebidas, desarrollo de productos, servicios y experiencias, coordinación de equipos, proyectos de innovación y creación de nuevos negocios
¿Por qué estudiar en Culinary?
Somos especialistas en artes culinarias y servicios
Somos una institución especializada en gastronomía, hospitalidad y servicios. Aquí las artes culinarias no son una carrera entre muchas: son el centro de nuestra docencia, nuestros talleres, proyectos y vínculos con la industria.
Aprendes desde la experiencia
Nuestra formación es práctica y experiencial. Talleres, desafíos, proyectos y prácticas permiten integrar conocimientos y desarrollar progresivamente técnica, criterio y autonomía en contextos vinculados con el mundo profesional.
Una comunidad donde te conocemos
Somos una institución de nicho y una comunidad cercana. Conocemos a nuestros estudiantes y acompañamos sus distintos ritmos y trayectorias, ofreciendo apoyos y alternativas para avanzar en su proceso formativo. La flexibilidad no significa bajar las exigencias, sino reconocer que no todos recorren el camino de la misma manera.
Culinary-Lab: experimenta, crea e innova
Culinary-Lab es nuestro espacio de experimentación e innovación aplicada. Estudiantes y docentes trabajan junto a empresas, universidades y organizaciones para explorar nuevas soluciones, desarrollar productos y transformar ideas en proyectos concretos.
Aquí comienza una trayectoria que puede seguir creciendo
Tu paso por Culinary puede ser el comienzo de un recorrido que continúe con nuevos estudios, microcredenciales, certificaciones y especializaciones; experiencias laborales en Chile y el extranjero; o con el desarrollo de proyectos y emprendimientos propios. Queremos entregarte herramientas para seguir aprendiendo, actualizándote y construyendo tu trayectoria a lo largo de la vida.
Conectados con el mundo
Idiomas, experiencias internacionales y vínculos con universidades, instituciones y empresas de otros países amplían las oportunidades de aprendizaje y preparan para desenvolverse en una industria cada vez más global.
Calidad reconocida nacional e internacionalmente
Culinary está acreditada en un nivel de excelencia, por seis años (2025-2031).
Conoce nuestros centros de prácticas
Mundo
Nomenclatura
Culinary
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Prácticas disponibles
Aranceles
| Campus | Diurna | Vespertina | ||
|---|---|---|---|---|
| Matrícula | Arancel anual | Matrícula | Arancel anual | |
| Santiago | 19,5 UF | 165 UF | ||
| Viña del Mar | 17,4 UF | 152 UF | ||
Becas y Beneficios
infórmate sobre las alternativas de financiamiento, becas y beneficios a los que puedes acceder
Ver todo
Jefes de carrera
-
Emerson Ossa Vargas
Jefe de carrera Administración de Artes Culinarias y Servicios, Empresas Hoteleras y Servicios y Dirección y Producción de Eventos sede Santiago y Viña del Mar
Docentes
-
Alejandro Andrade González
Docente -
Angello Paolo Jeraldino Gaubert
Coordinador Carrera Artes Culinarias y Servicios, Sede Viña del Mar
Docente -
Antonio Mella Valencia
Docente -
Carolina Urzúa Taulis
Docente -
Fernanda Valenzuela Moreno
Docente -
Isabel Reyes Vio
Docente -
Jorge López Guevara
-
Jorge Parada Ortega
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Jorge Vidal Rodríguez
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Liliana Arrigoni López
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Luis Zamorano Aranda
Docente -
Macarena García Sepúlveda
Docente -
María Cristina Tápies Goldenberg
Docente -
María José Guerraty Olavarrieta
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María Pía Fernández-Prada Cuevas
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Marianela Chávez Gaete
Docente -
Mario Espinoza Cortés
Docente -
Mónica Rasmussen Villacura
-
Nayrelis Hernández Martínez
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Nicolás Farías Muñoz
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Nicole Herrmann Bozzo
Docente -
Nicole Petzold Araya
Docente -
Paola Zolezzi Sánchez
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Patricio Pino Toro
Docente -
Raúl Salinas Díaz
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Ricardo Llancamán Yévenes
Docente -
Ricardo Martínez González
Docente -
Roberto Farías Soto
Docente -
Rodolfo Gambetti Campodónico
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Rodrigo Fernández Pavez
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Rodrigo Salamanca Cortés
Docente -
Rosario Contardo Cano
Docente -
Roxana Urquijo Flores
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Susana Hernández Martrou
Docente -
Teresita Di Girolamo Quesney
Docente -
Víctor Delgado Verdugo
Docente -
Ximena Zamorano Bermúdez
Docente -
Yolanda Serra Sepúlveda
Docente
Prácticas Profesionales
En Culinary entendemos que las prácticas son fundamentales para la formación integral de nuestros/as estudiantes, preparándose de esta manera para un mundo laboral cada vez más exigente. En tres momentos clave de su formación los/las estudiantes tienen la oportunidad de vincularse, a través de sus prácticas, con la industria de la restauración, pastelería y banquetería. Durante estas experiencias, nacionales e internacionales, se ponen a prueba sus competencias, capacidades y se fomenta su interacción con otros profesionales del rubro, así como con clientes y proveedores del sector. Esta vinculación les brinda una valiosa oportunidad de establecer contactos, enriquecer su red profesional y adquirir una comprensión profunda de la dinámica laboral en el campo culinario.
Las prácticas son un pilar fundamental en la formación de los/as futuros/as administradores/as en artes culinarias y servicios. En Culinary, nos enorgullece proporcionar a nuestros/as estudiantes una educación actualizada, práctica y relevante; brindándoles las herramientas necesarias para enfrentar los desafíos del mundo laboral con confianza y excelencia.
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