- Título profesional Administrador de Artes Culinarias y Servicios
- Duración 8 semestres
- Sedes Sede Santiago - Sede Viña del Mar
- Jornada Diurno
Perfil
profesional
El/la administrador/a en artes culinarias y servicios es un/a profesional capacitado/a para administrar y operar diversos establecimientos gastronómicos como restaurantes, hoteles y cafeterías. Cuenta con las competencias necesarias para desarrollar productos y servicios culinarios innovadores, a la vanguardia de las técnicas de restauración, pastelería y banquetería, con las normas de higiene y nutricionales vigentes de la industria gastronómica. Además, posee habilidades destacadas de trabajo en equipo, liderazgo y emprendimiento.
Eje disciplinar
Producción Culinaria
En el ámbito de la producción culinaria, domina técnicas culinarias de vanguardia en propuestas gastronómicas de la industria de la restauración y alimentación, respetando estándares internacionales, requerimientos nutricionales, así como normas vigentes de higiene y seguridad.
Eje transversal
Administración
En el ámbito de la administración, dirige procesos de gestión, recursos y personas, de manera eficiente y ética, buscando identificar y responder adecuadamente a las necesidades de la industria de la restauración, la hospitalidad, los eventos y los servicios.
Eje transversal
Internacionalización
En el ámbito de la internacionalización, comunica y utiliza información en idioma extranjero -a nivel intermedio y avanzado-, además de español nativo, respondiendo efectivamente a las necesidades específicas de su entorno laboral y los clientes y considerando sus diversidades socioculturales y de género.
Eje transversal
Servicio
En el ámbito del servicio, asegura la satisfacción de la experiencia del cliente en el área de la restauración, la hospitalidad, los eventos y los servicios, orientado por protocolos propios de la industria.
Eje transversal
Emprendimiento
En el ámbito del emprendimiento, diseña propuestas de nuevos negocios y/o soluciones sostenibles y eficientes, que respondan a demandas de la industria alimentaria, la hospitalidad, los eventos y los servicios.
Eje transversal
Innovación
En el ámbito de la innovación, diseña productos, procesos y/o servicios de forma colaborativa e interdisciplinaria, resguardando las etapas de creación del proceso de innovación.
Campo
laboral
Rubro
gastronómico
Chef de restaurantes de alta cocina, pastelerías y cafeterías.
Turismo
y hotelería
Chef de hoteles urbanos, boutique, resorts y cruceros, además de viñas, turismo aventura y expediciones
Catering
y eventos
Bodas, conferencias, banquetes y otros eventos.
Gastronomía
en otros rubros
Clínicas y hospitales, instituciones de educación, casinos corporativos o empresas de alimentos y bebidas.
Consultoría
Desarrollo de menús, gestión de costos, estándares de seguridad alimentaria o marketing gastronómico.
Negocios propios como restaurante, cafetería, food truck o servicios de banquetería.
Aranceles
Campus
Diurna
Matrícula
Arancel
Vespertina
Matrícula
Arancel
Santiago
19,5 UF
16,5 UF
Viña del Mar
17,4 UF
15,2 UF
Becas y Beneficios
infórmate sobre las alternativas de financiamiento, becas y beneficios a los que puedes acceder
¿Por qué estudiar
en Culinary?
Calidad Académica
Malla curricular actualizada en función de las necesidades de la industria y con docentes de alto nivel.
Oportunidades de Empleo
y Desarrollo Profesional
Alta empleabilidad al primer año de egreso y la entrega de una batería de herramientas para el emprendimiento.
Infraestructura y Recursos
Talleres de última generación con los equipamientos necesarios para desarrollar técnicas de vanguardia.
Internacionalización
Posibilidad de realizar prácticas internacionales y contactos con una gran red de empleadores.
Institución Acreditada
Culinary está acreditada en un nivel avanzado, por cuatro años (2021-2025).
Jefes de carrera
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Administradora en Artes Culinarias y Servicios, Instituto Internacional de Artes Culinarias y Servicios
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Ingeniero en Administración de Empresas, Universidad Andrés Bello. WSET level 3
Docentes
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Administradora Gastronómica Internacional, Inacap
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Periodista, Universidad Diego Portales. Licenciada en Comunicaciones, Universidad Diego Portales.
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Productora Culinaria mención en Arte Culinario, Escuela Internacional de Artes Culinarias y Servicios.
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Profesor de Estado en Inglés y Licenciado en Educación, Universidad de La Serena
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Técnico en Ciencias Domésticas y Hoteleras, Centro de Formación Técnica ISI, Diploma en Asignaciones Internacionales y Movilidad Laboral
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Administradora en Artes Culinarias y Servicios, Instituto Internacional de Artes Culinarias y Servicios
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Técnico Gastronómico, DUOC UC
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Magíster en Educación mención Administración y Gestión Educacional, Universidad La República
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Relacionadora Pública, Universidad de Viña del Mar
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Magíster en Desarrollo Curricular y Proyectos Educativos, Universidad Andrés Bello
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Licenciado en Educación, Universidad de Viña del Mar
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Profesora de Estado en Artes Plásticas mención Dibujo Industrial, Universidad Técnica del Estado.
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Técnico en Gastronomía, Duoc UC
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Ingeniero Comercial, Universidad de Valparaíso
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Magíster en Administración de Empresas mención Gestión, Universidad del Mar
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Técnico de Nivel Superior en Dirección y Producción de Eventos, Universidad del Pacífico.
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Administradora de Empresas Hoteleras y Servicios, Instituto Internacional de Artes Culinarias y Servicios
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Licenciado en Historia, Universidad Andrés Bello
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Diseñadora, Pontificia Universidad Católica de Chile.
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Intérprete Inglés – Español, Escuela de Intérpretes Inceni
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Técnico en Análisis de Sistemas, Dr. Jaime Michelow
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Magíster en Ciencias de la Comunicación; Periodista, Universidad de Santiago
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Técnico en Gastronomía, Inacap
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Sommelier Profesional, ESCL
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Master en Gestión de Organizaciones Hoteleras, EGEU Business School
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Diplomado en Dirección Hotelera y Empresas de Turismo, Universidad Finis Terrae
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Director y Productor de Eventos, Instituto Internacional de Artes Culinarias y Servicios
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Ingeniero de Ejecución en Prevención de Riesgos, Instituto Profesional Santo Tomás
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Técnico en Hotelería y Turismo mención Servicio de Alojamiento, Inacap
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Intérprete Inglés – Español, ESANE
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Administradora en Artes Culinarias y Servicios, Instituto Internacional de Artes Culinarias y Servicios
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Magíster en Ciencias de la Ingeniería, Pontificia Universidad Católica de Chile
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Ingeniería Civil de Industrias, Pontificia Universidad Católica de Chile
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Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce, Basque Culinary Center
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Administradora en Artes Culinarias y Servicios, Instituto Internacional de Artes Culinarias y Servicios
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Ingeniero en Administración Agroindustrial, Universidad Tecnológica Metropolitana.
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Magíster en Administración (MBA), Universidad de Chile
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Licenciado en Historia, Universidad Andrés Bello
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Master of Laws, Universidad de Melbourne, Australia
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Abogado y Licenciado en Ciencias Jurídicas, Universidad Adolfo Ibáñez
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Comunicador Audiovisual mención Dirección de Cine y Televisión, DUOC UC
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Técnico de Nivel Superior en Gastronomía Internacional, Inacap
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Licenciado en Historia y Ciencias Sociales, Universidad de Valparaíso
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Licenciado en Educación, Universidad de Valparaíso
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Técnico en Publicidad, Escuela de Comunicación Mónica Herrera
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Comunicadora Social mención Redacción Creativa, Escuela de Comunicación Mónica Herrera
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MBA en Dirección de Marketing, Universidad Diego Portales
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MBA en Gestión Comercial, SERP, España
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Máster en Comunicación Estratégica, Universidad Diego Portales
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Periodista, Universidad Nacional Andrés Bello
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Magíster en Gestión y Administración Educacional, Universidad Metropolitana de Ciencias de la Educación
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Profesor de Estado en Francés, Universidad Católica de Valparaíso
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Licenciatura en Literatura, Universidad Católica de Valparaíso
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Técnico en Cocina y Gastronomía, Instituto Profesional ICEL
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Técnico en Turismo, Centro de Formación Técnica CELLER
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Ingeniero de Alimentos, Universidad de Santiago de Chile
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Ingeniero Comercial, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
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Profesor de Matemáticas, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
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Magíster en Desarrollo Curricular y Proyectos Educativos, Universidad Andrés Bello
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Chef Internacional mención en Administración de Empresas Culinarias, Escuela Internacional de Artes Culinarias y Servicios.
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Magíster en Ciencias de la Familia, Universidad de los Andes
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Magíster en Familia y Mediación, Universidad de los Andes
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Abogada y Licenciada en Ciencias Jurídicas, Universidad de los Andes
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Actriz, Universidad del Desarrollo
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Nutricionista, Universidad del Desarrollo
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Cursa magister en Nutrición y Alimentos Saludables, Universidad de Chile
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Abogada y Licenciada en Ciencias Jurídicas y Sociales, Universidad Adolfo Ibáñez
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Licenciada en Diseño Integral, Universidad Mayor.
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Ingeniero Civil Industrial, Universidad Andrés Bello
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Ingeniero de Ejecución en Transporte Marítimo y Puertos, Universidad del Mar
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Cursa Magíster en Dirección y Liderazgo para la Gestión Educacional, Universidad Andrés Bello.
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Doctor © Gestión Avanzada de Empresa en una Economía Globalizada, Universidad de Lleida, España
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Máster en Dirección y Organización de Empresas, Universitad de Lleida
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Magíster en Ciencias Políticas, Universidad Andrés Bello
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Profesora de Castellano, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
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Técnico Superior Universitario en Publicidad y Mercadeo, Instituto Universitario de Tecnología de Administración Industrial.
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Chef internacional, Duoc UC.
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Administradora en Artes Culinarias y Servicios, Instituto Internacional de Artes Culinarias y Servicios.
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Administradora en Artes Culinarias y Servicios, Instituto Internacional de Artes Culinarias y Servicios
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Máster en Dirección de Empresas, IEDE Business School
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Ingeniero Comercial, Universidad de Tarapacá
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Administrador en Artes Culinarias y Servicios, Instituto Internacional de Artes Culinarias y Servicios
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Sommelier, Escuela de Sommelier de Chile
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Ingeniero Agrónomo mención Viticultura y Enología, Universidad de Chile
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Ingeniero Comercial, Universidad Católica de Valparaíso.
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Magíster en Administración de Empresas, Pontificia Universidad Católica de Chile
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Técnico Universitario en Turismo, Universidad de Santiago de Chile.
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Magíster en Administración y Dirección de Empresas, Universidad de Santiago de Chile
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Ingeniero en Acuicultura, Universidad Católica del Norte
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Nutricionista, Universidad de Chile
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Magíster en Nutrición para la Actividad Física y el Deporte, Universidad Mayor
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Publicista, Duoc UC
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Comunicador Audiovisual mención Libretos y Guiones, Universidad Uniacc
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Pedagogía en Educación Media, mención Inglés, Universidad Mayor
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Traducción Inglés – Español, mención Comercio Internacional, Universidad Tecnológica Vicente Pérez Rosales
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Profesora de Inglés, Licenciada en Educación, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
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Nutricionista, Universidad de Valparaíso
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Administradora en Artes Culinarias y Servicios, Instituto Internacional de Artes Culinarias y Servicios.
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Directora y Productora de Televisión, Instituto Profesional de Ciencias y Artes Inca-Cea
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Gastrónomo Internacional, Duoc UC
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Ingeniero de Alimentos, Universidad Católica de Valparaíso
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Diseñador Gráfico Publicitario, Esane
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Magíster en Desarrollo Curricular y Proyectos Educativos, Universidad Andrés Bello
Prácticas Profesionales
En Culinary entendemos que las prácticas son fundamentales para la formación integral de nuestros/as estudiantes, preparándose de esta manera para un mundo laboral cada vez más exigente. En tres momentos clave de su formación los/las estudiantes tienen la oportunidad de vincularse, a través de sus prácticas, con la industria de la restauración, pastelería y banquetería. Durante estas experiencias, nacionales e internacionales, se ponen a prueba sus competencias, capacidades y se fomenta su interacción con otros profesionales del rubro, así como con clientes y proveedores del sector. Esta vinculación les brinda una valiosa oportunidad de establecer contactos, enriquecer su red profesional y adquirir una comprensión profunda de la dinámica laboral en el campo culinario.
Las prácticas son un pilar fundamental en la formación de los/as futuros/as administradores/as en artes culinarias y servicios. En Culinary, nos enorgullece proporcionar a nuestros/as estudiantes una educación actualizada, práctica y relevante; brindándoles las herramientas necesarias para enfrentar los desafíos del mundo laboral con confianza y excelencia.
